卡仕达酱

卡仕达酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶小火煮至微热 （趁煮牛奶这个时间可以制作蛋黄糊）

2. 第2步.

   蛋黄+糖打散（打算即可，不要打发）

3. 第3步.

   加入玉米淀粉及吉士粉+香草精拌匀过筛

4. 第4步.

   温热的牛奶分3次加入蛋黄糊中拌均

5. 第5步.

   拌好的蛋黄液过筛，倒入不占锅中小火慢煮

6. 第6步.

   煮的时候要不停用刮刀打圈，以防粉类沉底，煮成一坨坨的。 可以把蛋黄糊煮到上图的样子，离火，但不倒出锅，用锅的余温把面糊烫得更熟一点。

7. 第7步.

   也可以煮到这个稠的程度熄火，马上把蛋黄糊倒到碗中。

8. 第8步.

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