奶奶家住在山里的竹林里，每年冬天，春天，家里的大伙伴，小伙伴最开心的事就是背着山锄去山里寻笋，而我就负责吃就可以了，因为冬笋我是怎么也找不到的，老爸不一样，老爸是寻冬笋的高手，再精明的笋宝宝也逃不过他的法眼。
主要材料准备，清洗干净待用
锅里加水放入生姜，酒，水开后加入筒骨和猪蹄，进行焯水。
看见沸腾且大量浮末飘出的时候，关火，将骨头倒出，用清水冲洗一下。
砂锅添加清水，加入葱姜，酒。水多加一点，因为炖的时间会长一点。
将清洗后的骨头倒入砂锅中，大火煮开，转小火继续炖差不多一个小时。 加入清洗好切好的笋块，咸肉片，加入百叶结，继续小火炖2小时左右。
起锅前可以尝一下咸淡，我没有放盐，如果觉得淡可以略加一点盐进行调味。