超柔软牛油排包

超柔软牛油排包的做法步骤

1. 第1步.

   出黄油以外 所有材料混合均匀 慢速搅拌无粉状态 转快速搅拌光滑 可以拉出手套膜但是裂口不是很光滑会有齿痕……大概7成筋度，加入黄油慢速搅拌均匀……搅拌均匀的面团转快速搅拌至扩展 手套膜裂口光滑 即可

2. 第2步.

   打好的面分割75克一个滚圆。基础发酵30分钟，擀成牛舌状。

3. 第3步.

   擀成牛舌状态以后翻过来，底部整理粘合案台

4. 第4步.

   从顶端向下均匀的卷起即可。不要太用力。用，轻轻卷下来就可以。

5. 第5步.

   卷好了成长条 。不要马上成型 放在一边松弛一会

6. 第6步.

   松弛后轻轻的戳成大概25厘米左右 粗细均匀即可 ，然后收口向上👆

7. 第7步.

   拿起一端对折3分之2

8. 第8步.

   剩下一段压上去就好

9. 第9步.

   依次排列，放22个即可

10. 第10步.

    OK啦发酵去吧。温度32度，相对湿度百分之75

11. 第11步.

    刷三花淡奶或者黑白淡奶

12. 第12步.

    上火190 下火170 20分钟左右即可。烤好后切几个就随便咯……