咖椰酱 Kaya

咖椰酱 Kaya的做法步骤

1. 第1步.

   香兰叶洗净切小块

2. 第2步.

   加200克水打成汁

3. 第3步.

   取棉袋过滤掉纤维

4. 第4步.

   加入椰浆粉里搅拌均匀。中国不似新加坡容易买到新鲜椰浆，所以我使用椰浆粉。如果使用椰浆会更好。配方可以改成100克水加香兰叶30克打成汁，取50克香兰叶汁加150克浓椰浆混合均匀。（新加坡可买到浓椰浆及淡椰浆）。

5. 第5步.

   搅拌之后，若椰浆粉有小结块不用担心，一会儿加热就会不见，当然如果能过筛就是更好了。

6. 第6步.

   鸡蛋加糖搅拌均匀。市售咖椰酱比较甜，为了健康着想我减了糖，喜欢甜一点的，砂糖可增加到400-450克。

7. 第7步.

   椰浆香兰叶汁加入蛋液里面拌匀

8. 第8步.

   开中、小火

9. 第9步.

   煮约10分钟，需不停搅拌以免粘锅烧焦，至浓稠状即可熄火。

10. 第10步.

    直接装罐盖上耐热保鲜膜，大火蒸15分钟。

11. 第11步.

    放冰箱保存。