卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉直接放水里煮，水沸后撇去浮沫，放葱姜，大料，放一把大米进去，目的是可以祛除猪肉腥味。

2. 第2步.

   盖上盖子煮一个半小时，高压锅估计25分钟就差不多了。然后放鸡蛋进去再煮7分钟，肉，鸡蛋都捞出来。鸡蛋放冰水里浸泡，然后剥皮。

3. 第3步.

   另取一锅，放250毫升酱油，清酒100毫升，料酒代替也行，啤酒代替估计也行。白糖100克，烧开后放肉跟鸡蛋进去，先小火煮10分钟，然后肉翻面再煮10分钟，都要盖盖子，汤汁如果还没怎么粘稠，就改大火，打开盖子。煮到汤汁都包裹在肉上，发粘稠就好了。