酒酿蛋是南方特别爱吃的一种小吃，味道很好。客家人都知道。酒酿蛋的功效也很多，可以滋补身体，活血养胃，补气生津。特别适合女性朋友冬天进补。
所有要加入的材料准备好。
将枸杞，红枣，红糖（也可以选黑片糖）加入到酒酿里，放入锅中隔水加热。
如图酒加热到沸腾后，敲入鸡蛋。
鸡蛋不用打散。盖上盖子继续煮几分钟。待鸡蛋快凝固时，关火焖一两分钟等待鸡蛋完全熟透即可。
可以开动了
1.上述材料可以替换，自己可以加入喜欢的口味。 2.鸡蛋也可以打散后倒入酒中，看个人喜欢。 3.在煮鸡蛋时，如果不确定鸡蛋是否熟了，又怕煮老了。可以用筷子轻轻按压鸡蛋，还有点软软的状态时关火焖一两分钟即可。这样的鸡蛋熟的刚刚好。