牛肉馅饼

牛肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   用了一斤中筋面粉

2. 第2步.

   把油放入锅里再把大葱放入慢炸成金黄色就可以

3. 第3步.

   把面粉放入盆里、和面一定是刚烧开的开水、一点点的边倒边用筷子搅成絮状

4. 第4步.

   就这个样子

5. 第5步.

   然后加入一勺食用油、揉在一起

6. 第6步.

   揉好成型就可以盖上盖子醒一个小时

7. 第7步.

   白洋葱和牛肉末比例是1:1

8. 第8步.

   牛肉剁碎后加入用（鸡架和猪棒子骨）熬好的高汤、高汤必须是提前熬好、一点点加在牛肉馅里面、高汤不能是热的喔、一定要顺着一个方向搅拌上劲

9. 第9步.

   让高汤完全吸收在肉里

10. 第10步.

    准备好姜末、葱末

11. 第11步.

    肉馅里加入葱末、姜末料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉少许、白糖少许、香油、朝一个方向搅拌

12. 第12步.

    调料都放好了

13. 第13步.

    切碎的白洋葱

14. 第14步.

    把白洋葱加入刚才的牛肉馅里、这时候把葱油也倒点在里面

15. 第15步.

    醒好的面先揉成长条

16. 第16步.

    分成几个小团再醒15分钟

17. 第17步.

    醒好后分别把每个面团揉光滑

18. 第18步.

    取一个大碗剂子压扁擀开要厚薄适中

19. 第19步.

    然后就像包包子一样把肉馅放在里面

20. 第20步.

    把面皮尾巴收起压在饼子底面

21. 第21步.

    这个样子就可以

22. 第22步.

    锅里倒好油

23. 第23步.

    电饼档里放入饼胚子、记住馅饼胚子不要太厚

24. 第24步.

    六七分钟再翻个面

25. 第25步.

    两面都金黄就可以、要小火慢慢煎、不然面饼黄了馅还是生的

26. 第26步.

    多汁的牛肉馅饼才是好馅饼