腊肉焖笋干

腊肉焖笋干的做法步骤

1. 第1步.

   提前一晚用温水泡发笋干，如果急着吃，一般会用开水泡二十分钟也可以，只是泡越久，笋干越脆越嫩，越好吃

2. 第2步.

   腊肉煮好切小块，蒜头切细，我今晚家里没有辣椒，忽略

3. 第3步.

   起锅倒点油，爆香蒜头，同时可以将豆豉，辣椒，花椒等自己喜欢的作料放入，这些小火煸得差不多，加入一勺豆瓣（没有忽略）炒香，然后倒入腊肉，翻炒加入老抽上色

4. 第4步.

   腊肉炒出香味后加入泡好的笋干，同时放一勺耗油，一勺生抽，少许老抽

5. 第5步.

   中火翻炒2分钟

6. 第6步.

   调至小火加入一点水，焖3分钟，然后再翻炒一下，继续焖3分钟

7. 第7步.

   最后加入青蒜或者蒜头再翻炒2分钟左右

8. 第8步.

   出锅