家常炖鲤鱼

家常炖鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲤鱼一条 让卖鱼的师傅给你处理干净 回来洗一洗控水备用 我家里锅比较小 所以切了三段 如果你的锅比较大 可以直接整条做

2. 第2步.

   干辣椒一个 葱姜蒜备料 我不爱吃花椒这种调料 所以不放 做出来味道也超级好

3. 第3步.

   锅里放油 加入葱姜蒜爆炒

4. 第4步.

   放入鲤鱼两边翻一下

5. 第5步.

   用这种炒勺为标准 一勺料酒 2/3勺白醋 1.5勺酱油 翻炒一下

6. 第6步.

   加入清水 没过鲤鱼 放入干辣椒 小伙慢炖约40分钟-1小时 中间注意如果水没有了 要继续加一些 但我这一锅水 炖了50分

7. 第7步.

   炖到收汤 留一点点汤就可以了 这个时候尝一下味道 已经比较咸了 就不需要再加盐了

8. 第8步.

   完成了 因为鱼切段了 所以卖相不是特别好 但是 味道绝对加分

9. 第9步.

   夹一块鱼肉 蘸点汤 搭配米饭 超完美