做法： 1.花菜没入淡盐水中浸泡20分钟。将花菜切成小朵； 2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用； 3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段； 4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香； 5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分； 6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香； 7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下； 8.加入一汤匙生抽； 9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右； 10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右即可。