焦糖香蕉白巧布蕾

焦糖香蕉白巧布蕾的做法步骤

1. 第1步.

   淡奶油与糖、炼乳一起小火加热，煮至糖融化即可。

2. 第2步.

   离火加入白巧克力，搅拌至融化。

3. 第3步.

   加入打散的蛋液，一边加，一边快速搅匀。

4. 第4步.

   过滤，放入香草膏，搅匀。

5. 第5步.

   倒入耐烤布丁杯，放入香蕉片，锡纸封好（也可不封，不封就不用做焦糖层）。 烤盘注入热水，放烤箱中层，170℃ 25分钟。

6. 第6步.

   冷却后放冷藏，吃的时候表面撒上一层细砂糖，用喷枪烧至变色，糖越厚烧出来的焦糖色越浓。 如果烤时没有封锡纸，出来的效果也是很漂亮的。 冷藏后风味更佳。