一般的先炒鸡蛋盛出再炒韭菜加入鸡蛋，这样的做法韭菜非常容易水。我这个方法韭菜不易出水，而且鸡蛋韭菜包裹在一起，每一口都很鲜香，一盘子菜很快一扫而光。
韭菜择净、洗净、晾干，切成2cm左右的小截，放入一个稍大的盆里。鸡蛋打散。
把鸡蛋液倒入韭菜里，上下搅拌均匀。
锅里倒入食用油加热至7成热以后，把拌好蛋液的韭菜倒入油锅，翻炒。
等鸡蛋液全部凝成熟鸡蛋了关火，加一点点盐就好啦！
韭菜放在稍大的盆里便于搅拌。关火以后再放盐。一点点盐就够了，保持原味的鲜香。
