家常菜里土豆是主角，它可煎可炒可烹可炸，可以和鸡鸭鱼肉，各种蔬菜，搭配组合，它可以独树一帜，也可以衬托它物，容纳万千滋味。今天让它和香菇联手做一回乡土气息浓郁的家常菜。
香菇洗净，用水焯烫，对半切开。
土豆削皮，与胡萝卜一起切成滚刀块。
花生油入锅，加葱花、蒜瓣片，爆香，土豆、胡萝卜、香菇同时下锅煸炒，加入老汤炖煮，汤与菜持平的分量，约十五分钟，加入八分熟猪肉一起炖五六分钟，看汤收的查不多就可以关火，最后撒葱花，一碗香气四溢的香菇炖土豆完成。
肉是八分熟的，口感味道都好
