浓香黑芝麻戚风

浓香黑芝麻戚风的做法
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浓香黑芝麻戚风的做法说明

讲真,吃了那么多戚风,竟然莫名觉得黑芝麻味的是最香的,焙熟的黑芝麻加到蛋糕里,那个浓香啊~比做成面包还要好吃,继续延续我的清淡戚风style~敞开吃,不用担心会变成胖砸~

浓香黑芝麻戚风的食材和调料

鸡蛋4个
低筋面粉80克
牛奶90克
熟黑芝麻35克
细砂糖15克

浓香黑芝麻戚风的做法步骤

  1. 第1步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第1步

    蛋黄+牛奶+低粉用刮刀拌匀至均匀无颗粒。(过筛一遍当然最好,我都是过筛的)

  2. 第2步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第2步

    加入35克熟黑芝麻碎拌匀。

  3. 第3步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第3步

    蛋清打发至有直立小尖角。

  4. 第4步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第4步

    将1/3的蛋清舀进蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余的蛋清中翻拌均匀。

  5. 第5步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第5步

    翻拌好的状态,应该是非常细腻有光泽的。

  6. 第6步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第6步

    倒入17cm中空模,端起来在台面上用力震几下。

  7. 第7步.浓香黑芝麻戚风的做法步骤 第7步

    放入预热好的烤箱中下层,上下火170度35分钟。

小贴士

鸡蛋比较小的,建议用4个蛋黄+5个蛋清

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