紫薯煎饼

紫薯煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯洗干净，削皮，切成一小条

2. 第2步.

   把紫薯放入水里煮熟，也可以蒸熟

3. 第3步.

   把紫薯装入另一个容器中，紫薯水留着和面用

4. 第4步.

   把紫薯压成泥

5. 第5步.

   加入玉米淀粉，糖，揉一揉，有点干，倒入50克紫薯水，揉均匀，再加入100克糯米粉，65克紫薯水，揉光滑，揉均匀， （如果干或者湿，可以适当加水或粉）

6. 第6步.

   揉成长长的一条，切成一块一块的

7. 第7步.

   拿一块用擀面杖，擀平，不要擀太厚，我都是用手掌心直接压平的

8. 第8步.

   把模具放上面按压一下，任何形状的模具都可以用，我没有大的模具，我用的是瓶盖

9. 第9步.

   左手按着模具，右手把边边的面拿走，把模具拿起来

10. 第10步.

    用刮刀把圆圈的面用力刮起来，这样用刮刀来拿，保持模具压出来的形状

11. 第11步.

    刮起来倒在手上，然后拿个东西装着，一直弄完，然后把边上碎碎的面再揉揉，一样用模具压出来，这个量可以做出18个的～

12. 第12步.

    这个是弄好的了

13. 第13步.

    把锅洗干净，开小火，锅热倒油，把紫薯饼一个一个的放进锅里，用铲子轻轻推一下饼，另一边也翻翻过来煎几下，然后再翻煎几下，两面反复翻着煎，一直看着，煎至两面金黄，大概5分钟煎好了，一定要开小火煎

14. 第14步.

    煎好，出锅，装盘，美美的煎饼完成了 外脆里嫩，一定要趁热吃～