抹茶软曲奇

抹茶软曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   1、首先我们来制作抹茶软曲奇，40g糖粉加入提前软化好的60g黄油中稍稍混合。

2. 第2步.

   2、用电动打蛋器打至黄油体积蓬松发白。

3. 第3步.

   3、鸡蛋一个打散，分3次加入打发好的黄油中，搅打均匀。每次都要待蛋液搅打至完全被吸收后，再加入下一次蛋液。

4. 第4步.

   4、同样方式再分3次加入30g淡奶油，搅拌均匀。

5. 第5步.

   5、135g低筋面粉、7g抹茶粉稍稍混合均匀，过筛加入碗中，用刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   6、接下来制作麻薯，将除牛奶以外的材料混合拌匀。

7. 第7步.

   7、加入90g牛奶，搅拌至无粉状态。

8. 第8步.

   8、盖上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。没有蒸汽烤箱的朋友可以用蒸锅代替。

9. 第9步.

   9、蒸好的麻薯团凉至不烫手时，带上手套反复摔打，揉成团。揉好的麻薯团非常细腻柔软且有弹性。

10. 第10步.

    10、将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。

11. 第11步.

    11、取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆

12. 第12步.

    12、接着放入烤盘，按扁。

13. 第13步.

    13、送入提前预热好的烤箱中，上下火165℃，烤制15-18分钟。

14. 第14步.

    14、曲奇烤好后，取出，表面会形成天然的裂纹。趁热掰开，还能拉丝哟~

15. 第15步.

    完了！