麻辣藕丁

麻辣藕丁的做法步骤

1. 第1步.

   鲜藕切丁，大小大概1.5cm左右。切好后放入冷水浸泡一下。

2. 第2步.

   锅中放水烧开后藕丁焯熟捞出后马上放入冰水中镇凉。

3. 第3步.

   镇凉之后的藕丁是脆脆的。

4. 第4步.

   锅里焯藕丁水先别倒掉，小盆或者小碗里放10克香醋、20克蚝油、10克味极鲜、10克白糖调匀。把碗放入焯藕丁的水中借着水里的余温把调味汁里的糖化开。不用开火，余温就够了。推荐用小不锈钢盆噢，导热快。

5. 第5步.

   盘底铺上些洋葱。上面放上镇好的藕丁。

6. 第6步.

   在调好的调味汁里加入姜末蒜末各5克，浇在藕丁上面

7. 第7步.

   最后在盘子上撒上干辣椒段或者辣椒粉和花椒粉，热一小勺食用油浇在上面！好吃极了。辣椒和花椒粉随意添加。喜欢麻辣的就多放些，不喜欢的话就少放些。