给丈母娘网上新购买一款手把虾仁，试试质量，媳妇要吃甜酸口，就做了这款番茄虾仁，因丈母娘不爱吃过油的，就用淀粉和盐给虾球稍上了点浆，再用水汆了一下，成菜效果也不错。还健康少油嘛！
将虾仁从背部改刀，片开至腹部不要到底，剔除虾线。加淀粉、盐抓均，腌渍一会。葱姜切丝，蒜切沫。这是媳妇摆的，邀功呢！
锅内加适量清水，至开锅，划入腌渍过的虾仁，用笊篱和筷子划开汆至虾仁翻至成虾球状，捞出备用。
锅内加入适量食用油，加热，葱姜蒜爆锅，出香味，加料酒，番茄沙司、少许清水，炒均，加糖、醋翻炒至汁粘稠，放入虾球，翻炒至虾球均匀挂上酱汁，即可出锅。
1、因番茄沙司有咸度，虾仁上浆时加过盐，故炒制中没有再加盐，适合老人和孩童食用，少盐健康。别人可根据口味适量加盐。
2、勺就是正常的小瓷勺。也可根据各自口味适量增减。