土耳其软糖Turkish Delight

土耳其软糖Turkish Delight的做法步骤

1. 第1步.

   ①4杯糖 1杯半水 中火搅拌至溶解 静止到240F后放置一旁

2. 第2步.

   另取一个大锅加一杯玉米淀粉 加入两勺塔塔粉 加入三杯水进行搅拌（避免淀粉沉在下面所以要持续搅拌 中高火持续加热至胶状（较粘稠） 加入①所得糖水 搅拌并用木勺刮下内壁沉积的淀粉，不要有残留

3. 第3步.

   加热此混合物直到产生小气泡，此时将火调小煮一小时，这一小时中要搅拌几次，直到混合物变为浅棕色，此时可以加入调味

4. 第4步.

   此处选择传统口味：加入三勺玫瑰水和一些红色色素，搅拌均匀放到贴了保鲜膜且抹过植物油的长方形或正方形盒子里，室温冷却四小时。

5. 第5步.

   在桌子上洒上防粘料(等量糖粉和玉米淀粉混合得到)，将软糖两面沾满防粘料，切成一寸或两寸见方的小块，再撒一些防粘料，保证所有糖都沾满，到此完成