全麦芝士香肠面包

全麦芝士香肠面包的做法步骤

1. 第1步.

   高筋面粉，全麦粉，奶粉，盐，细砂糖，酵母，牛奶混合至无干粉，加入撕成小块的老面酵头。

2. 第2步.

   揉到面团表面光滑，能拉出较厚的膜时，加入黄油。

3. 第3步.

   继续揉，揉到面团能拉出手套膜。

4. 第4步.

   和面机中取出，整圆，放在容器中盖上盖子进行第一次发酵，大概1小时左右。

5. 第5步.

   要看状态不要看时间，面团发到2倍大，手指粘面粉戳个洞🕳，不塌陷不回缩，证明发酵完成。

6. 第6步.

   取出面团排气称重，我这个面团的总重量730g ，均匀分成了11个，大概66g/个。

7. 第7步.

   滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 第8步.

   香肠切丁，和马苏里拉芝士碎混合均匀。

9. 第9步.

   取一个面团擀成圆形。

10. 第10步.

    包入芝士香肠馅，像包包子一样捏起来。

11. 第11步.

    收口捏紧朝下放在纸托上。

12. 第12步.

    烤箱开发酵功能，最底层放一盘水，进行第二次发酵，发到2-2.5倍大小，取出，筛上高筋面粉。

13. 第13步.

    用剪刀✂剪十字口。

14. 第14步.

    四角外翻。

15. 第15步.

    烤箱提前预热到180℃，烤箱中层180℃烤20-25分钟，表面上色要及时加盖锡纸，否则颜色太深影响颜值。

16. 第16步.

    出炉啦……胖嘟嘟的是不是很可爱……芝士香……香肠香……