俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人体的好处。寒冷的冬季比较干燥，就喜欢喝点汤汤水水的，菌菇汤是不错的选择，味道非常鲜美，而且清爽无负担。
琥珀锅可以明火使用，比传统的砂锅实用多了，颜值也高，锅身琥珀色，晶莹剔透，食物烹饪过程看的一清二楚，适合煲汤用。
琥珀锅链接地址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=564028349725
此方子是三人的量，可根据个人实际情况增减用量。
准备好所有蘑菇。
葱切段，姜切大片，蒜切片，猪肉切细丝，香菜切段。
口蘑杏鲍菇切片，蟹味菇白玉菇和金针菇去除根部。
放一大勺盐，加一盆水，没过蘑菇，浸泡15分钟左右。
蘑菇洗净盐分，控干水分备用。
炒锅内放一小勺花生油，油微热，倒入猪肉翻炒。
肉丝炒变色后加入葱姜蒜翻炒均匀。
倒入所有蘑菇。
翻炒均匀。
用琥珀锅接水，这样可以控制水量，保证水不超量。
我的是3升的锅，大概放这么多水。
倒入炒锅，煮开，至沸腾。
倒入琥珀锅，盖好，继续煮。
开中火，等再次开锅。
加入枸杞。
盖好锅盖，转小火煮，琥珀锅的好处就是煮制过程一目了然。
煮大约半小时左右。
出锅前撒点香菜，连锅一起端上桌，漂亮又方便。
鲜美好喝的菌菇汤。
菌菇汤，非常适合这个季节。
看看视频，是不是很不错。
建议不要用香菇和平菇，会影响汤的鲜度和色泽。