想起去年春节，天天大鱼大肉，没过几天，满满的油腻感，已然提不起吃饭的兴趣。哪知一道菠萝里脊肉往桌上一摆，成功地勾起了我的小馋虫。
浓郁的肉香，酸甜的菠萝，超级开胃，立马来个饭扫光。
菠萝、芒果、柠檬是饭桌上常见的水果配菜。它们总是绚丽地出现，然后用清爽的味道征服全场。
今天我推荐的这款排骨是以柠檬入菜，酸甜中带着柠檬香气，又是一次味蕾的全新体验。
盐搓柠檬，用水冲洗干净。拿刀剥下柠檬表层黄色的皮，切成细丝状。 如果担心柠檬皮有苦涩味：可烧开水将柠檬皮烫半分钟再捞出，晾干水备用。
果肉去白色外皮，去核切成小块。 一般柠檬的白色外皮会有一点苦涩，我用的这个柠檬没有，所以忽略了去白色外皮的步骤。
将清水、冰糖、柠檬皮丝放入锅里中火熬煮10分钟左右。
十分钟后放入柠檬肉小火熬煮。
熬煮柠檬酱汁的同时，将排骨冷水入锅，氽一下水，捞出洗干净晾一下水。
少许油下锅，油热后倒入排骨翻炒至微微焦黄。
放盐2克。
少许老抽翻炒均匀，再倒入100克开水中火焖至汤汁收干。
将焖煮好的排骨倒入柠檬酱汁中小火熬煮。收汁时用铲子不时翻到一下，直到酱汁浓稠即可。 酱汁凉后会特别稠，即使倒扣盘子，酱汁都不会掉下。所以不能煮太干，留一些酱汁。
出锅装盘，再撒上少许白芝麻就可以啦。
我家小桐桐这两天不舒服，胃口不好。我特意为她煮了这个排骨，还细心地去了骨头切碎拌饭给她吃。
酸酸甜甜带着柠檬香气，果然让她胃口大开！
1.柠檬里面的白色皮一般会有苦涩味，尽量去除。
2.不要收太干汁，留点酱汁裹在外面更好吃。
上面熬制柠檬酱汁的方法可以学起来，煮一些酱汁用干净玻璃瓶装好放冰箱。需要用的时候拿出来炒肉，味道可好了！
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