按照新疆做切糕的纪录片流程制作,用量自己琢磨的,结果效果很好
8寸方盘的量: | |
核桃 | 150g |
腰果 | 170g |
杏仁 | 200g |
红葡萄干 | 130g |
青葡萄干 | 130g |
黑加仑干 | 130g |
红枣干 | 80g |
麦芽糖 | 200g |
冰糖或者白砂糖 | 80g |
水 | 250ml |
蜂蜜 | 50-100ml自行调节 |
我忘了加核桃仁,也很好吃!原纪录片加了核桃仁的!
加入水和白砂糖
加入麦芽糖 加热熬煮期间不停搅拌
倒入蜂蜜,记得不停搅拌
熬煮至冒很多泡泡以后用手沾一点,两指之间有拉丝或者很有黏性以后关火
倒入剩下所有的材料用刮刀拌匀
倒入模具中(要抹油或者垫油纸)
整形压实
大功告成!!切块后保存至天长地久(真的很耐放)
这个很甜哦,不喜欢糖可以少放点但是效果可能不太好!
坚果和糖浆最好的比例是2:1(纪录片上面说的)
热量炸弹!!!