猪皮冻

猪皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   1、猪皮冷水入，水开后煮约10分钟 2、捞出，用刀刮去两面油脂与异物，同时拔净前期未褪净细毛 3、将猪皮切成1*5cm细条状，4、砂锅做水烧开，放入切好猪皮，5、砂锅中放入姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱，6、料包内放入花椒、肉蔻、桂皮、八角、（爱吃辣的可放干辣椒）7 、开锅转中火煮1.5小时，注意锅内水量，可以用布讲砂锅封严，8、放入花生米，继续加热40分钟，代花生米软糯即可。