热锅凉油 先炒姜蒜大葱和调料 放水煮开 放入底菜和鱼骨 煮入味约十几分钟 开盖中火 然后捞出 再放入鱼肉 泛白即可 装盘 热油淋上葱花上 告成
加蛋清和淀粉是秘诀之一,多放醋去鱼腥味,底菜先煮好，鱼不要煮久了。
