操作步骤：1.大公鸡剁块（本人不喜欢鸡屁股和鸡头鸡脖子，都扔掉了），锅里加水烧开，加入料酒、葱段和姜片，放入鸡块，焯一会去掉血水即可。2.另起锅倒菜籽油，小火倒入冰糖融化后放入大料等辅材，炒出香味来倒入鸡块，翻炒出油，到一点老抽上色，此时再加入葱姜，豆瓣酱，翻炒一下，倒入啤酒，翻炒，等一下加入热水，加满锅（汤多，面条好入味）大火烧一会转中火，3.等拿筷子能插透肉后加入适量的盐，倒入土豆，再烧，等土豆快烂时加入洋葱和蒜瓣，再烧制一会，加入青红椒，稍微烧制一下，就出锅了。
