六寸戚风蛋糕胚

六寸戚风蛋糕胚的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料准备好，将植物油和牛奶加入空盘！搅拌均匀至乳白色

2. 第2步.

   筛入低粉拌匀均匀至无明显干粉

3. 第3步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白加入到无油无水的空盆中。在之前搅拌好的面糊中先加入一颗蛋黄，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入第二颗蛋黄搅拌均匀，最后再加入最后一颗蛋黄搅拌均匀（我做的两个六寸所以图中是加两个蛋黄）

5. 第5步.

   这样加蛋黄最后搅拌均匀蛋黄糊比较顺滑没有颗粒

6. 第6步.

   蛋白加柠檬汁打发，打到有大气泡加入三分之一的砂糖

7. 第7步.

   继续搅打至细小气泡时第二次加入三分之一砂糖

8. 第8步.

   打发至蛋白细腻出现纹路后，加入最后的三分之一砂糖

9. 第9步.

   打发至提起打蛋器有直立角，就可以了

10. 第10步.

    烤箱上下火130度预热，取三分之一蛋白加入之前的蛋黄糊中搅拌均匀

11. 第11步.

    将搅拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白糊中搅拌均匀

12. 第12步.

    将搅拌好的蛋白糊倒入模具中（七分满）

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱上下火130度中下层烤50分钟，完成后用力震两下模具震出热气，立即倒扣冷却，至完全冷却以后脱模

14. 第14步.

    附一张蛋糕胚换算图，需要的亲可以自己换算下