寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的排骨面是不是很暖心呢？想吃排米把面换成米饭味道有木有更香浓！
鸡架洗净焯水，水开后捞出流水冲洗干净！（水中放入料酒）
炖锅中放入足量的水，放入焯好水的鸡架，开火！
排骨焯水（水中放料酒），水开后用热水冲洗排骨，以免用凉水冲使肉变硬！
所以配料洗净备用！（八角、香叶、桂皮、花椒、草果、葱）
水热后加入焯水洗净的排骨，倒入生抽、老抽，加入所有香料和冰糖，大伙煮开小火炖一个小时！（炖半小时候加盐）
出锅喽！
1.给肉焯水都要用凉水下锅，蔬菜焯水用热水下锅！
2.我选用的排骨是脊排，同样有骨有肉，脊排的肉比龙骨的肉嫩，又比肋排耐煮！
3.炖排骨的时间可以根据排骨的选择来加长或是缩短！
4.盐我一般炖30分钟后再添加，早加会影响排骨的软烂！
5.炖时添加几片山楂片会更软烂，家里的用完了，这次就没有添加！
6.我不喜欢吃姜，所以就没有添加！
7.料酒我都是在肉焯水的时候添加，炖排骨的时候就没有添加！