在家闲着没事，突然想吃凉皮，但是又不想出去，那就在家做吧
1先把面粉加点盐揉成面团，然后醒半个小时。 2把醒好的面团放在盆里，加水，用手洗面团，就跟洗衣服一样，用手一直搓，等水变成白色，把洗的面粉的水倒在另外一个盆里，然后再倒入水洗面团，重复两三次，面筋就洗好了。 3把洗的面筋加点发酵粉，发酵。 4把洗面团的水静置半个小时。把黄瓜切丝 5把发酵好的面筋放在锅里蒸半个小时 6把面团水上面一层倒掉，只留下面沉淀的白色部分，锅里烧水，铁盘里刷油，浇一勺白色面糊，放锅里蒸三到四分钟，一定要盖上锅盖 7把蒸好的面筋和凉皮切好，和黄瓜丝一起放入盆中，把蒜泥，醋，盐，麻油加温水搅匀，倒入盆里再放入辣椒油拌匀，可以放点花生碎，会更好吃一点
辣椒油可以自己做，适量植物油烧至七到八成热，关火，倒入熟的花生碎和芝麻，再放入辣椒面，搅匀，放凉，倒入瓶子里，拌凉菜都可用，还方便。花生碎，可以买点炒花生，剥好压碎使用。