卤四鸡(小鸡腿/鸡翅/鸡爪/鸡蛋)

卤四鸡(小鸡腿/鸡翅/鸡爪/鸡蛋)的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋煮熟剥皮备用，鸡爪、鸡翅和小鸡腿洗干净，鸡爪切去指甲，然后放入锅中焯水。

2. 第2步.

   煮至水开，加入适量料酒，再煮3分钟，把血沫煮出来

3. 第3步.

   用筷子把鸡爪 鸡翅 鸡腿夹出来，另起一锅加入适量清水，水可以多一些(多的汤水可以之后做老汤用)，把鸡爪 鸡翅，鸡腿，鸡蛋倒进去，再加入姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小葱(小葱打成结)、冰糖、盐

4. 第4步.

   盖上锅盖大火焖煮20分钟，转成小火焖煮40分钟后再开大火煮5分钟，用筷子扎鸡腿可以扎烂了捞出

5. 第5步.

   汤料倒入大碗中，放凉后放冰箱冷冻，可以下次当老汤用