个人觉得做窝窝头是件超级简单事，不用卖力揉面，更不需要等待发酵。最最主要的是配方随心，营养也可以更全面。
较之前的山药泥窝窝头，今天的主角会更胜一筹。用香蕉和葡萄干来替代糖，不但提升了窝窝头的口感，而且由于葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，同时也增加铁和钙的含量，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。至于全麦粉的营养价值我就不啰嗦啦。
先准备好食材。3种粉的比例为1：1：1,无铝泡打粉约占面粉总量的1%，没有可以不加。葡萄干稍微切碎点。
香蕉压成泥。
所有的食材混合在一起。
加少量的水揉成团，由于香蕉是含有水份的，所以水不需要很多。可以一边加水一边抓捏，我认为用手是最有感觉的。如果水加多了，那就用咱们最擅长的方法--加面粉。
用手团圆，然后用大拇指在底部戳个洞，再稍稍整形下。
热水上锅蒸15分钟左右。静等2分钟即可出锅。
1.如果没有泡打粉可以不用加，加了泡打粉的窝窝头会蓬松点。
2.我用的3种粉各60克，香蕉一根，葡萄干随意。所以做出来2-3人的份（正常人的食量，当然还要配稀饭和小菜。必须说清楚，因为有些大胃王会反驳我，哈哈---）
3.乘热食用，因为窝窝头冷掉了可以当凶器，再次食用最好热一下。