盐煎肉因为是生肉爆干,因此比回锅肉更香……
切好各种食材
五花肉切片后加一点点盐 和少许料酒 抓匀 腌制10分钟
油热后 倒入五花肉 大火爆干猪肉后放入姜片 蒜片 随后放入豆豉 尖椒
待尖椒熟后 起锅装盘即可
豆豉本身很咸 ,不需要另外再加盐和豆瓣酱之类的。有蒜苗,可最后适当加入蒜苗,会更香。