来美国之后吃的第一顿饭，就被刘先森带来了日本餐厅吃这个釜饭，必须承认直接就被吸粉，之后不想做饭的时候经常要来这个解决晚餐。后来在超市遇见了可爱的土锅7号，直接收回家，于是就有了这个复刻版的釜饭。
三文鱼提前用盐和味淋腌制，保证每一块每一面都能沾到盐和味淋，放入冰箱冷藏2个小时。我中午出门前就把鱼腌上了，这样晚上回家能直接做节约时间。不怕腌制时间长，三文鱼挺不好入味的。
锅底和锅边刷入适量橄榄油，香米洗净入锅，稍微再拌一点儿油和适量的盐拌匀，水量就正常或者稍微少一些，因为之后三文鱼还会出汁。
煲米饭，大火烧开，转中小火焖煮，至米饭成型，水收干至九成，放入腌制好的三文鱼继续焖煮，煮至三文鱼成熟出汁，关火。开盖，加入新鲜三文鱼籽，撒上葱花。利用锅的余温焖3-5分钟。 拌匀，开吃！
如果觉得不敢放盐，那可以吃的时候加一些日本酱油，味道也很不错的。
如果怕鱼籽和鱼腥，可以适当挤一些柠檬汁在上面。