包菜粉皮鸡

包菜粉皮鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土鸡洗净，收拾干净

2. 第2步.

   斩件，生的看了就有食欲

3. 第3步.

   过水捞出待用，过水一是为了去掉杂质和异物，二是可以去掉部分鸡肉的腥味，三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长，1、2分钟就可以了。

4. 第4步.

   热锅下少许油，爆香姜片，下鸡块翻炒，烹入白酒、酱油

5. 第5步.

   加热水没过鸡块，放入大料

6. 第6步.

   大火烧开后转小火焖炖半小时

7. 第7步.

   包菜手撕成片，放水里泡着待用

8. 第8步.

   粉皮用清水泡开待用

9. 第9步.

   鸡肉炖好后倒入洗好的包菜

10. 第10步.

    等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮

11. 第11步.

    再煮5分钟左右，加盐调味，烹上起锅醋（少量，调味），撒上切好的蒜沫，热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了，咸香口味，有蒜和醋的调节，开胃下饭