樱花芝士蛋糕

樱花芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将慕斯模用锡纸包住下面和四周，压紧；

2. 第2步.

   然后制作饼干底：将消化饼干放入保鲜袋中；

3. 第3步.

   用擀面杖擀成粉末状，装入小碗中；

4. 第4步.

   把黄油放入另外一个小碗中，隔水加热到融化成液体；

5. 第5步.

   然后倒入饼干碎中；

6. 第6步.

   用刮刀翻拌均匀；

7. 第7步.

   把混合好的饼干碎倒入慕斯模中，铺均匀，用刮刀压实，放入冰箱中冷藏；

8. 第8步.

   现在开始制作芝士慕斯部分：将奶油奶酪切小块放入盆中，隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来；

9. 第9步.

   然后继续隔着热水，用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪，使其变得光滑

10. 第10步.

    加入细砂糖；

11. 第11步.

    继续搅打均匀；

12. 第12步.

    分两次加入牛奶；

13. 第13步.

    顺着一个方向继续搅打；

14. 第14步.

    直到搅打均匀为止；

15. 第15步.

    将吉利丁片放入装有冷水的小碗中；

16. 第16步.

    泡软后，隔热水融化成液体；

17. 第17步.

    冷却到不烫手以后，把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中；

18. 第18步.

    搅拌均匀；

19. 第19步.

    把淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打至7分发，开始出现纹路即可；（提起打蛋器，滴落的淡奶油可以形成纹路，保持几秒钟不消失）

20. 第20步.

    把打好的淡奶油倒入奶酪糊中；

21. 第21步.

    用刮刀翻拌均匀，芝士慕斯糊就做好了；

22. 第22步.

    取出慕斯模，把盆中的芝士慕斯糊倒入其中；

23. 第23步.

    放入冰箱冷藏4小时以上；

24. 第24步.

    冷藏好以后开始制作樱花镜面部分：将吉利丁片放入装了冷水的小锅中，等吉利丁片变软；

25. 第25步.

    加入细砂糖，然后放在火上，小火加热到细砂糖和吉利丁片融化；

26. 第26步.

    离火后稍微冷却，加入朗姆酒，搅拌均匀；

27. 第27步.

    将提前泡好的樱花放入液体中；

28. 第28步.

    取出冷藏好的慕斯；

29. 第29步.

    把液体缓缓倒在上面，然后可以用筷子调整一下樱花的位置，再次放入冰箱冷藏2小时即可。

30. 第30步.

    切开后的样子，很漂亮吧。