家庭版绝味

家庭版绝味的做法步骤

1. 第1步.

   没有拍图，炒糖色，主要是上色，不增加甜度，小火起锅，锅里放油，不要太多，能打湿锅底既可，放适量白糖，炒到白糖冒泡变成焦糖色，加入一碗热水，搅拌均匀，关火，白糖，油，开水的量没有特别严格要求

2. 第2步.

   另起一锅，锅里放凉水，放入姜片，花生油，炒好的糖色，花椒，辣椒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，料酒，卤料包，开火煮，煮到开锅后继续煮15分钟，用筷子沾一下汤，尝尝看味道，淡了加盐，喜欢甜加点糖，汤要咸一点

3. 第3步.

   看，开锅了，辣味出来了

4. 第4步.

   鸡脖子，鸡锁骨，猪蹄，我提前用水焯过了，就没有拍图片，步骤二做好了，把猪蹄先放进去煮，煮30分钟，然后鸡脖子，20分钟，鸡锁骨15分钟，藕片3分钟，海带结，土豆片，豆腐皮最后放入，关火闷1到2小时既可

5. 第5步.

   豆腐皮第二天做的

6. 第6步.

   卤好的猪蹄

7. 第7步.

   看颜色是不是跟外面买的一样a

8. 第8步.

   出锅了

9. 第9步.

   土豆闷大了，闷了一下午😂

10. 第10步.

    吃不完的密封起来，放冰箱保存