酸奶油 | . |
淡奶油 | 200ML |
鲜柠檬汁 | 45ML |
. | . |
表面酥粒及夹心酥粒 | . |
坚果(碧根果或核桃、腰果等杂果) | 200G |
白(糖可减半) | 100G |
黄糖或红糖(糖可减半) | 100G |
肉桂粉 | 5G |
黄油液体 | 45G |
. | . |
蛋糕体 | . |
低粉 | 280G |
盐 | 1G |
泡打粉 | 5G |
小苏打 | 3G |
室温软化的黄油 | 150G |
糖(可减半) | 280G |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 5G |
酸奶油 | 300G |
坚果200G料理机打碎
二、碎坚果+白糖100G+红(黄)糖100G搅拌均匀
三、5G肉桂粉加入拌匀(可不加)
盐1G加入搅匀
五、45G黄油化成液体加入搅匀,变成酥粒
另取2个盆 280G低粉+盐1G+泡打粉5G+3G小苏打搅匀
另一个盆室温软化的黄油+糖280G(减半)低速打匀+2个鸡蛋(分别加)+香草精5G+酸奶油1杯打蛋器低速搅拌
七、八步混合(粉类过筛)压拌
六寸圆模,或者八寸方模,先将一半面糊铺在下面抺平+一半酥粒+一半面糊
放入烤箱中层175度30-35分钟(原方)真烤不熟! 180度1个半小时