孜然炒大蒜

孜然炒大蒜的做法步骤

1. 第1步.

   鹽，孜然粉，蒜頭，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜歡吃辣的朋友可多放）。

2. 第2步.

   我用的芥花油，其實什麼油都可以。

3. 第3步.

   4頭大蒜可炒一小盤

4. 第4步.

   將扒開的蒜瓣放水中泡一下，將多余的表皮洗去，只留下最後一層。如何知道是最後一層？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱澀的時候，就是最後一層啦。

5. 第5步.

   將大蒜的頭切去一些，方便入味。

6. 第6步.

   用廚房紙將水沾乾。

7. 第7步.

   小鍋倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用來做涼拌菜都很好。用筷子試試油溫，出現密集的小泡就可以了。

8. 第8步.

   放入大蒜小火炸一會兒。

9. 第9步.

   大約表皮微皺，顏色開始變得透明即可，將大蒜倒出控油。

10. 第10步.

    鍋內留少許油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，將大蒜放回鍋內，炒至每顆蒜都沾上調料，撒鹽，拌勻出鍋。

11. 第11步.

    成品裝盤上桌，開吃！

12. 第12步.

    配上小視頻