破酥包子（云南版）

破酥包子（云南版）的做法步骤

1. 第1步.

   肉末加胡椒、草果、盐跟平时炒肉一样拌匀，然后香菇切成丁，先炒肉末加一点干辣椒末（就是平时弄椒油辣子的辣椒，但是是没有椒之前），等肉末炒好加香菇炒，炒好把肉末放凉最后可以冷冻一下，后面好包。

2. 第2步.

   小葱切末

3. 第3步.

   青椒切末

4. 第4步.

   青椒末和小葱末跟之前炒好的肉末拌在一起。

5. 第5步.

   我用的小苏打

6. 第6步.

   刚弄的猪油

7. 第7步.

   包子馅就好了

8. 第8步.

   在面粉里面加小苏打、白糖、酵母全部均匀混合在一起，加温热水慢慢加混合揉面。

9. 第9步.

   揉到面团光滑不粘手不粘锅即可，用盖子盖住等待发酵，最好用一个透明的可以随时看见里面的情况。

10. 第10步.

    发酵到图中情况，用手拉起来里面像蜘蛛网一样就可以了，拿出来揉。

11. 第11步.

    把面团摊在台板上，小苏打加水搅均匀倒在面团上，用力揉到小苏打均匀混合在面团里，切忌不用加面粉。

12. 第12步.

    揉匀之后把面团用擀面杖擀开，大概一厘米厚，把猪油均匀的抹在上面，然后把面卷起来，（忘记拍图了）把油裹在里面就像卷纸一样。

13. 第13步.

    把裹好的面分成均匀的面团就可以开始包啦。

14. 第14步.

    包的方法

15. 第15步.

    包好的样子

16. 第16步.

    包好之后，把锅里放好水，然后在蒸笼抹上点油防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼上，中间间隔一点距离，然后打火蒸20分钟。

17. 第17步.

    出锅，铛铛铛～好啦

18. 第18步.

    一层一层的皮，好香😎

19. 第19步.

    把包子装在一个通风的篮子里，等包子凉透了用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻着，想吃拿几个出来用水淋一下然后蒸热就可以吃啦。

20. 第20步.

    小伙伴们动起手来