猫耳朵

猫耳朵的做法步骤

1. 第1步.

   我准备的是普通包饺子的面粉，红白糖，没有称，凭感觉，差不多就行

2. 第2步.

   我白糖面里加了一颗鸡蛋，红糖面里没加，我怕颜色不够红。步骤，白糖加水化开和面【可加可不加鸡蛋】红糖加水化开和面

3. 第3步.

   两个面团揉好，醒10-20分钟

4. 第4步.

   两张杆好的面皮重叠

5. 第5步.

   卷的时候可以在里面刷一层蜂蜜水，或者水，这样容易粘一起，我刷的是水

6. 第6步.

   卷好，用保鲜膜或者保鲜袋，裹起来，放冰箱冷冻，我觉得冷冻半小时还有点软，自己可以看感觉，40分钟-60分钟也可以

7. 第7步.

   切成小薄片

8. 第8步.

   尽量切统一薄

9. 第9步.

   油温五层热，下锅炸

10. 第10步.

    第一遍油放出来，因为薄厚不匀，时间不匀，颜色不匀，很正常

11. 第11步.

    炸完一边，等油温稍微凉下去，在起火炸一边，这样每片猫耳朵都能炸透，嘎嘣脆，颜色均匀