肉饼

肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   梅花肉绞馅

3. 第3步.

   绞好的馅放入大碗内，加姜末、适量的生抽、老抽、香油、鸡粉和少许盐朝一个方向搅拌～

4. 第4步.

   加入少量的豆豉继续朝一个方向搅拌

5. 第5步.

   最后加入切好的葱搅拌均匀，要朝着一个方向搅拌

6. 第6步.

   用手团成较大的团子

7. 第7步.

   面粉、清水、鸡蛋。

8. 第8步.

   将鸡蛋磕入碗内，慢慢加入清水，用筷子边搅边加～

9. 第9步.

   面团要很软，搅匀后会感觉很粘，盖上醒10分钟

10. 第10步.

    案板抹油、手抹油防粘，将面团倒出揉一下滚成长柱状

11. 第11步.

    揪成均等的剂子

12. 第12步.

    用手将面团往外翻一翻使另一面光滑，然后用手掌压一压。

13. 第13步.

    取一个面剂，用手压平压圆。

14. 第14步.

    放入事先团好的肉馅

15. 第15步.

    像包月饼那样往上推一推

16. 第16步.

    最后像包包子一样包起来

17. 第17步.

    封口（面很软，很好操作）

18. 第18步.

    面板撒干粉，口朝下放，用擀仗慢慢敲打饼胚，横敲敲、竖敲敲，会慢慢变大，而且馅会很均实，不要着急用擀的哟，会破～ （这个时候案板要撒干粉，不能抹油，因为饼擀的很大、很薄，抹油反而揭不下来，会变形。）

19. 第19步.

    待敲的差不多大小的时候，再用擀面杖轻轻擀一擀～

20. 第20步.

    撒芝麻，用手压一压防止芝麻掉下来，也可以轻轻刷点水再撒芝麻～

21. 第21步.

    平底不粘锅刷油烧热后关中小火

22. 第22步.

    放入饼胚，芝麻的一面朝下，用手沿四周往大继续按压，可以将肉饼整理的和锅底一样大。

23. 第23步.

    中小火煎至一面金黄再翻另一面

24. 第24步.

    待两面金黄就可以出锅啦

25. 第25步.

    成品

26. 第26步.

    肉馅分布的很均匀