虾仁炒饭

虾仁炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   买的冻虾，切成小粒，加适量老抽、料酒、少量生粉拌匀。

2. 第2步.

   把两个蒜瓣切碎，越碎越好，这里我们不用蒜泥。

3. 第3步.

   热锅冷油，油多一点，中大火滑炒一下虾仁，8成熟取出，锅里留油。煸炒蒜末至蒜香味出来。（不吃蒜的就不放）

4. 第4步.

   加米饭（冷藏过的），中火翻炒至米粒都散开，打入两个鸡蛋，撒少量盐。在蛋液凝固之前，快速翻炒均匀，尽量让每个米粒都包裹上蛋液。

5. 第5步.

   倒入虾仁、适量葱花，翻炒至虾仁全熟，即可出锅。