炝拌脆藕

炝拌脆藕的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜藕一节洗干净备用

2. 第2步.

   去皮刀削皮后用刀把两头切掉

3. 第3步.

   把去好皮的藕冲洗干净，切成5毫米以内的藕片

4. 第4步.

   锅中放水撒一点点盐在火上加热至沸腾

5. 第5步.

   水开后放入切好的藕片，大概煮3分钟即可，如果喜欢吃软点的可以多煮一会

6. 第6步.

   将煮好的藕片捞出过两遍凉水

7. 第7步.

   准备好葱蒜

8. 第8步.

   蒜切碎，葱切斜段

9. 第9步.

   把藕片从凉水中捞出沥干水份放入盆中，再放入除油辣椒和花椒以外的其它全部调料备用

10. 第10步.

    另取一锅放入适量油、干辣椒和花椒并小火加热，待油温升高并爆出香味后关火，并把锅中所有东西一起倒入先前备好的藕片中

11. 第11步.

    用筷子翻拌均匀即可