西冷sirloin牛排取自牛外脊，有着质地清爽的脂肪分布，肉的外延有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，多汁有韧度的牛肉和Q弹有嚼头的肉筋合二为一，吃起来更带劲，显然比其他牛排最能抓住我的胃!
这次我用太阳谷SUN VALLEY加拿大3A谷饲西冷牛排做这道快手烤箱菜，筋肉相间的西冷简直就是为烧烤而生，自带油脂的牛肉滋滋冒着香气，烤出来外焦里嫩。而且牛肉够好的话只需要番茄酱、黑胡椒和盐最简单的调味，就能带出它的鲜美，配上酸甜开胃的彩椒，一口肉一口菜的撸起串来，让人大呼过瘾！过年餐桌上必须得来点新鲜的，这道菜就简单又有心思，帮你轻松抓住全家老少的心！
准备所有食材： 提前12~24小时将西冷牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室自然化冻，然后恢复至室温； 将竹签放在清水里，浸泡30分钟，待用；
用厨房纸巾将西冷牛排上的血水擦干，然后切成片；
碗内加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、生抽和食用油拌匀，再加入牛肉抓匀，腌制半天；
将红黄彩椒洗净，切成片状，待用；
烤箱预热至220℃； 用竹签将腌好的牛肉片与红黄甜椒片依次串起，架在一个小烤盘上，烤盘上垫锡纸；
将肉串送入烤箱，烤至10分钟，再刷一次油，翻个面继续烤6分钟即可。
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