【五色麻薯】

【五色麻薯】的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶麻糬

2. 第2步.

   125g糯米洗净，冷水浸泡2个小时。

3. 第3步.

   浸泡好的糯米捞出，放入面包机中，倒入与糯米齐平的清水，加入2g抹茶粉，搅拌均匀。关盖，调至麻薯模式（50分钟）。 注：没有面包机的话，需准备90g糯米粉，分次加入120g的沸水，搅拌并揉至均匀，然后放入蒸笼，沸水中火蒸20分钟。

4. 第4步.

   豆沙与蜜豆1:1混合，搓成每个17g的蜜豆沙馅心。

5. 第5步.

   面包机发出哔声后，开盖冷却5分钟左右，双手抹冷水，取出绿色糯米粉团（防止粘手）。将糯米粉团放在揉面垫上，分成每个34g的小团，搓圆，用手心将小团压扁成圆形。

6. 第6步.

   中间放入蜜豆沙馅心，将麻薯收口， 表面裹上适量抹茶粉。抹茶口味麻薯完成！

7. 第7步.

   紫薯麻薯

8. 第8步.

   将浸泡好的125g糯米放入面包机中，倒入与糯米齐平的清水。关盖，调至麻薯模式（50分钟）。

9. 第9步.

   待蒸锅水沸时，紫薯入蒸锅大火蒸20分钟后，去皮捣碎。

10. 第10步.

    起锅小火，放入15g无盐黄油，待黄油融化后，放入捣碎的紫薯，加入1勺炼乳和3勺淡奶油。

11. 第11步.

    搅拌均匀后，搓成每个17g的紫薯馅心。

12. 第12步.

    面包机发出哔声后，开盖冷却5分钟左右，双手抹冷水，取出白色糯米粉团（防止粘手）。将糯米粉团放在揉面垫上，分成每个34g的小团，搓圆。用手心将小团压扁成圆形，中间放入馅心。

13. 第13步.

    将麻薯收口。

14. 第14步.

    麻薯表面裹上适量紫薯粉。紫薯麻薯完成！

15. 第15步.

    用剩下的糯米团子，又做了黄豆、黑芝麻、椰蓉三种口味的麻薯~ 其实就是分别在麻薯外面裹上一层黄豆粉、黑芝麻粉和椰蓉粉→_→，黑芝麻口味的要做成芝麻馅心。