四喜丸子

四喜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   海米用温水泡软切碎备用

2. 第2步.

   鸡蛋把黄和清分离，黄蒸蛋糕

3. 第3步.

   蛋清留作最后蘸丸子入锅炸用

4. 第4步.

   买猪肉，根据自己口味，不要太肥了，会腻，可以肥瘦三比一，切丁，加入蒸好的蛋糕，切好的海米，葱花，姜末，生抽，味极鲜，香油，淀粉少许，顺时针搅拌均匀。

5. 第5步.

   把调好的肉馅揉手掌窝大小即可

6. 第6步.

   入锅前，把备用的蛋清加蛋清三分之一的水加入少量淀粉，丸子用手拿着撩上层蛋清淀粉糊！速度要快下锅。炸至颜色微红捞起即可！

7. 第7步.

   食用时可用砂锅加水放入葱段姜片炖15分钟即可，还可以根据自己口味放入青菜，也可以蒸着吃，勾芡浇上