茄汁豆腐皮肉卷

茄汁豆腐皮肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉糜、香菇碎、虾仁和适量的老抽、生抽、油、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜搅拌均匀。

2. 第2步.

   干豆腐皮剪成稍大点的正方形。水中浸泡十几秒，千万不要泡太久，否则太软了，容易扯坏。泡到软了即可。

3. 第3步.

   放入适量的馅料在豆腐皮的一个角上。然后把角卷起来。

4. 第4步.

   再卷一次，然后把两边卷过来。

5. 第5步.

   往前卷，把剩余的皮卷完。

6. 第6步.

   热水上锅蒸10分钟，我家的笼屉太小，没法放盘子了。如果蒸锅够大，最好摆在盘子里面蒸。

7. 第7步.

   蒸熟后摆盘。

8. 第8步.

   锅中倒少许的油，放入番茄酱，中小火翻炒几下，然后加入适量的水。煮开汤汁粘稠即可。

9. 第9步.

   最后浇在豆腐皮肉卷上。

10. 第10步.

    不想蒸的话，可以直接放锅中煎，最好放不粘锅中，油少放点。两面煎至微黄。

11. 第11步.

    加入适量的水焖煮8-10分钟。

12. 第12步.

    盛盘，锅中留点汤汁，然后用水淀粉勾芡，最后浇在肉卷上面。可以加入少量的盐提味。