超软面包

超软面包的做法
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超软面包的做法说明

记录一下超软面包方子,方便自己查阅。方子水量大所以会软,也很好出膜,平时做个小餐包、整形小面包很不错

超软面包的食材和调料

高筋面粉300克
细砂糖30克
3克
牛奶160克
酵母4克
黄油30克
鸡蛋一只

超软面包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外混合揉至光滑加黄油揉至出膜(其实我每次就揉到厚膜,没达到过手套膜,做出来依旧会很软,也会拉丝)

  2. 第2步.

    盖保鲜膜,放温暖处或烤箱发酵两倍大。根据自己的需要整形进行二次发酵。我这次做的小餐包,分成16份夹了15克的自制豆沙馅

  3. 第3步.超软面包的做法步骤 第3步

    发酵好刷蛋黄撒芝麻,预热好的烤箱180度15分钟,出炉放晾架晾凉保存就可以了,吃两三天没问题!

小贴士

出炉时的脆皮软心,凉了就只剩软了,真的很软

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