【生酮甜品】芝士奶油戚风盒子蛋糕

【生酮甜品】芝士奶油戚风盒子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，注意蛋清的盆要无水无油无蛋黄，否则影响打发

2. 第2步.

   蛋黄打散，加入融化的黄油搅匀，加入酸奶油搅匀

3. 第3步.

   筛入杏仁粉组织会更好（我懒，就没筛），搅拌均匀，加一小捏盐，一小勺香草膏搅拌均匀，蛋黄糊完成

4. 第4步.

   甜菊糖和赤酰糖醇混合均匀，分三次加入蛋清中打发，打到快到干性发泡，就是打到湿性发泡之后再打个十秒就差不多了，打过了蛋糕容易裂，打少了蛋糕容易消泡就成蛋饼了

5. 第5步.

   挖一大勺蛋白放进蛋黄糊

6. 第6步.

   快速翻拌均匀，注意是翻拌不是划圈搅拌哦

7. 第7步.

   翻拌均匀后倒回蛋白盆里

8. 第8步.

   继续翻拌

9. 第9步.

   翻拌均匀

10. 第10步.

    模具垫油纸两边高出模具一些，方便到时候脱模，蛋糕糊倒入模具，可以用刮板抹平表面，我懒，就没抹

11. 第11步.

    180度水浴烘烤30min～40min左右，根据自己烤箱脾气调节

12. 第12步.

    出炉立即拎着油纸把蛋糕放到晾架上，蛋糕hin软嫩

13. 第13步.

    蛋糕很不错，厚度也很好

14. 第14步.

    等蛋糕温度降到手心温度以下，就可以撕去油纸了

15. 第15步.

    根据自己的盒子大小，切成小块

16. 第16步.

    一小盒250g马斯卡彭芝士+2小盒200ml的总统淡奶油+20g赤酰糖醇+2g甜菊糖，打发成芝士奶油霜

17. 第17步.

    一层蛋糕挤一层芝士奶油霜，蛋糕太厚了，😓

18. 第18步.

    我嫌蛋糕厚了，开片了才觉得正好，因为盒子小蛋糕薄一点可以多夹些芝士霜，看个人喜好啦

19. 第19步.

    筛上黑莓粉、抹茶粉、可可粉，完成！