n年前在深圳吃到了这道菜后非常喜欢，可惜上海吃不到。收到启发某宝买了点沙姜自己丰衣足食，第一次做就得到挑剔老公和吃货闺女的一致好评
沙姜切碎
鸡爪一切二，焯水洗净
热锅冷油下沙姜末炒香，下鸡爪翻炒一会
加水末过鸡爪，加当归，盐，少许生抽（生抽用来掉鲜味）
煮开后转小火焖煮半小时左右，换大火收汁半干状态，放泡开的枸杞出锅装盘，放少许香菜点缀
这道菜汤汁味道要比平时略咸点，这样煨出来的鸡爪味道刚刚好，咸新软糯
沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。根生姜不同，也不能用生姜代替。